?????? 大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白质是我们生命活动中不可缺少的营养元素，他的作用有很多，比如说促进新陈代谢、增强免疫力、供给能量、增强饱腹感、提高皮肤弹性等，我们日常要多摄入优质的蛋白质，维持身体健康。上了年纪的中老年人，身体素质差，血糖、血脂和血压都偏高，如果控制不好，会引发新的身体问题。建议中老年人，日常多吃这八样高蛋白的食物，营养好吃升糖慢，提高身体素质，吃出健康好身体，一起来看看这八样食材的家常做法吧。
?????? 一、西葫芦炒牛肉
?????? 准备食材:
?????? 牛肉，西葫芦，胡萝卜，蒜末。
?????? 做法步骤:
?????? 1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
?????? 2、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净表面，对半切开后切成片。胡萝卜去皮，洗净后切成丝。
?????? 3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
?????? 4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西葫芦和胡萝卜丝翻炒一会儿，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
?????? 5、接着放入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
?????? 二、洋葱炒鸡蛋
?????? 准备食材:
?????? 洋葱，鸡蛋，葱花。
?????? 做法步骤:
?????? 1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。洋葱清洗干净，先对半切开，再切成丝。
?????? 2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
?????? 3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒一会儿，炒至断生后，加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味。
?????? 4、最后倒入鸡蛋，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
?????? 三、黄瓜炒鸡胸肉
?????? 准备食材:
?????? 鸡胸肉，黄瓜，蒜末。
?????? 做法步骤:
?????? 1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、食盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
?????? 2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成小块。
?????? 3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后，淋入一点清水焖煮三分钟。
?????? 4、鸡胸肉煮熟后，放入黄瓜翻炒均匀，大概翻炒两三分钟，炒熟即可出锅装盘开吃。
?????? 四、番茄蒸瘦肉
?????? 准备食材:
?????? 瘦肉，番茄，葱花，姜蒜末。
?????? 做法步骤:
?????? 1、瘦肉清洗干净切成片，加入葱姜蒜、酱油、淀粉、食盐和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
?????? 2、番茄清洗干净表面，洗净后切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉。
?????? 3、起锅烧水，番茄瘦肉冷水上锅蒸十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
?????? 五、茄汁大虾
?????? 准备食材:
?????? 大虾，茄汁，蒜末。
?????? 做法步骤:
?????? 1、大虾处理干净，剪掉虾头虾脚，去掉虾线，清洗干净沥干水分。
?????? 2、茄汁:碗中放入番茄酱、生抽、蚝油、白糖、半碗清水，搅拌均匀。
?????? 3、起锅烧油，油热后放入大虾煎一下，煎至微微变色，倒入蒜末炒出香味。
?????? 4、接着倒入茄汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，大火收汁即可出锅装盘开吃。
?????? 六、鳕鱼蒸蛋羹
?????? 准备食材:
?????? 鳕鱼，鸡蛋，白芝麻，葱花。
?????? 做法步骤:
?????? 1、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水和少许食盐，搅拌均匀，再过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，扎上几个小孔，水开上锅蒸八分钟左右。
?????? 2、鳕鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，鸡蛋羹蒸至定型后，把鳕鱼铺在上边，再次蒸五分钟左右。
?????? 3、鳕鱼鸡蛋羹蒸好后，撒上葱花和白芝麻，淋入酱油，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
?????? 七、黄豆胡萝卜骨头汤
?????? 准备食材:
?????? 猪骨头，黄豆，胡萝卜，姜片。
?????? 做法步骤:
?????? 1、黄豆清洗干净，提前浸泡三个小时。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
?????? 2、猪骨头清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨头捞起来，清洗干净沥干水分。
?????? 3、将猪骨头、黄豆和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
?????? 4、时间到，再放入胡萝卜，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
?????? 八、口蘑蒸牛肉
?????? 准备食材:
?????? 口蘑，牛肉，姜丝，葱段，白芝麻，葱花。
?????? 做法步骤:
?????? 1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
?????? 2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
?????? 3、口蘑铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
?????? 4、口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，就可以端上桌开吃了。
