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佛山花园市场一档肉摊前，大红纸写着猪肉最新价格 金羊网记者 张闻 摄
金羊网记者 陈强 实习生 胡彦
今年以来，全国生猪市场犹如遭遇“滑铁卢”，尤其是春节后价格持续下跌，广东也不例外。据广东省发改委价格监测中心监测，全省生猪市场价格总体延续2016年下半年以来的下行趋势，上周（2018年3月27日）生猪出场价创下了自2015年以来最低价位。同时，猪粮比价也持续下探，已进入亏损区间运行。
现状
春节后跌势凶猛
“现在肠子都悔青了。”在清远养猪3年的罗先生告诉记者，今年年初猪价有所反弹，当时想情况可能再好转，于是决定再等一等看看情况再出栏，但之后出场价却一路走低，春节后更是猛跌。“完全没有想到跌势这么猛，这一波算是亏大了”。
罗先生遭遇，是大势所致。清远市价格监测中心监测数据就显示，2月清远市生猪平均出场价每斤7.17元，但到3月20日这一周清远全市生猪平均出场价是5.5元/斤，短短20天就降了1.57元/斤，降幅达到了21.9%，较年初（1月11日）降幅达28.01%。
就全省来说，今年以来，生猪市场价格也总体走弱，尤其春节后跌势出现明显加快。据广东省发改委价格监测中心监测，3月20日那一周全省生猪平均出场价跌破6元大关，由年初（1月2日）的7.51元逐步下降至5.94元，大幅下降22.25%。
而上一周（3月27日），广东全省猪肉市场各环节价格继续下探：全省生猪平均出场价为每斤5.64元，创2015年以来新低；全省总肉平均批发价为每斤8.25元，比上周下降2.48%；所监测的四种主要猪肉平均零售价也比春节期间下降8.31%。
全国的情况也是如此。据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，3月23日—29日这一周猪肉每公斤17.16元，同比下降了22.1%。截至4月2日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为17.08元/公斤，又比上周五下降0.1%。
跌破盈亏平衡点
罗先生告诉记者，现在养猪基本上都是饲料喂养，所以养一头猪饲料是最大开销，占到养猪成本六成以上。“现在的情况是，猪价下降，但作为饲料主要来源的玉米等粮食价格却坚挺，导致饲料价格也坚挺。如果现在猪已经可以出栏了，那就是多喂一天就多亏一天。”
罗先生所说的就是业内所称的猪粮比，通俗说就是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值，被当作衡量养猪利润的一个专用指标。猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差。通常，生猪价格和玉米价格比值在5.5比1，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。
据广东省发改委价格监测中心监测，今年以来，在生猪价格持续走弱，加上玉米价格小幅回暖的叠加影响下，全省猪粮比价持续下探。3月20日这一周比价由上周的5.94:1降至5.48:1，一举跌破盈亏平衡点（5.5:1）。
这也是广东猪粮比在盈利区间（高于5.5:1）运行30多个月后，近3年来首度进入亏损区间（低于5.5:1）运行。而3月27日这一周，广东省猪粮比价继续下探，维持在蓝色预警区域（5:1-5.5:1）运行，并由20日那一周的5.48:1下降至5.29:1。
猪粮比价进入蓝色预警区域，表明当前生猪价格已小幅低于正常水平，养猪业效益萎缩，且面临着不同程度的亏损压力。一位在佛山从业多年的养猪户邝女士告诉记者，最近猪价普遍偏低，出栏均价为每斤4.8元到5元，平均每一只猪要亏310元左右。
探因
“猪周期”处于下降通道
对于春节后这一波生猪价格凶猛下跌，一位业内人士告诉记者，这是因为中国大部分生猪是由北向南调运，今年年初的暴雪处于中东部地区，直接阻碍了生猪的正常流通，但随着寒潮渐退，气温逐步回升，使得降雪期间积压的生猪产能在天晴之后集中释放，刺激猪源供应。
该业内人士还告诉记者，随着春节后天气回暖和节日效应淡去，猪肉市场消费又进入季节性下降阶段。“影响猪价，最主要的因素就是供需。春节后一方面供应增加，另一方面需求减弱，导致节后猪价加速下行。”
生猪价格预警分析师冯永辉告诉记者，猪价是去年腊月二十开始大幅度下跌，主要原因是需求比较差，每年春节都是如此。而在此基础上生猪产业并没有出现大幅度的下滑，反而是由于春节前的两场大雪，导致交通受阻，该出售的猪没有正常卖掉，所以出现猪价大幅度下跌、压栏的情况。
广东省发改委价格监测中心在3月20日发布的报告则指出，2018年以来，全省生猪市场价格总体延续2016年下半年以来的下行趋势，尤其春节后出现快速下跌，主要受生猪产能增加、需求减弱以及“猪周期”处在下降通道等因素影响。
上述分析报告指出，2014下半年至2016年一季度猪价处于上升周期，2016年5月份创出每斤10.77元高位，之后逐步转入周期性波动的下降阶段。尽管2017年下半年跌势有所放缓，但在2018年春节后又继续下挫。“整体来看，目前猪价仍处在下降周期之中。”
预测
降势或将维持至五六月
广东省发改委价格监测中心3月20日发布的分析报告认为，鉴于目前生猪供应充足，加上季节性消费趋淡，预计未来两周猪肉市场各环节价格仍将维持降势，猪粮比价不排除进一步下探的可能性，待传统需求淡季过后，或将维持至五六月份，方有小幅反弹。
而据农业农村部3月30日发布的全国农产品批发市场一周价格行情监测报告，“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，清明节前，猪肉价格依旧下跌，目前生猪存栏量充足，肉源稳定，供大于求的情况十分明显。
冯永辉告诉记者，前年的生猪全年平均价是在9.2元一斤，去年的平均价是将近7.5元一斤。“去年12月，我们预计今年比去年还要至少下降1元一斤，也就是6元多一斤，部分月份会出现亏损。但现在实际的下跌幅度比我们预期的还要再低一个台阶，超出预期。”
冯永辉认为，春节后的消费淡季出现亏损，但估计时间不会太长，估计今年只有这几个月会在这种状态，其他月份可能会涨起来，但还要再过几个月，等需求恢复正常时才会出现持续性的上涨。
新闻知多D：
佛山：猪肉价格降了但销量未明显增多
金羊网讯记者张闻报道：常买菜的市民或许已经感觉到，在不知不觉中，猪肉价格正不断下降。近日，佛山市发展和改革局发布公告。公告称，近期该市生猪出栏价连降5周，再次刷新2015年以来最低价位。而记者走访发现，即使猪肉价格持续下降，对猪肉销量影响并不大，一些肉贩依然为“难卖”发愁。
肉贩：销量没有明显改善
据佛山市发改局4月2日发布报告称，近期，佛山市生猪出栏价持续下降。其中，3月26日—30日，生猪出栏价格5.37元/500克，比上周下降3.77%，连降5周，再次刷新2015年以来最低价位。白.猪批发价也跟随生猪价格下降，刷新2015年以来最低价。由于生猪出栏价格进一步走低，猪粮比继续下跌，跌至4.83：1，处于中度下跌的黄.预警区域（5:1-4.5:1）。
生猪价格连降早已在市场上有所反应。4月2日，记者走访了佛山市禅城区南堤市场、花园市场、惠景市场等多个市场发现，伴随着进货成本的降低，猪肉价格也变得格外“亲民”。在花园市场一位肉摊上方，一张红纸上大大写着“特价档”3个字，下面写着“排骨22元、瘦肉15元、花肉10元”，记者了解到，目前佛山大部分市场猪肉价格均处于该水平。
“肉价下降主要是因为进货价降了。”在花园市场一档摊位上，肉贩珍姐告诉记者，自己到肉联厂拿肉，生猪出栏可以拿到6元/斤。不过，尽管肉价降了，珍姐摊位的销量并没有比之前有明显改善。“主要是因为生猪出栏价降了，各摊贩都想进多点肉，大家打起了价格战，肉价也得降。对于肉贩来说，价格大涨或大跌都不是好事，平稳最好”。
市民：未出现“囤肉”热情
肉价降了，市民买肉热情是否有明显高涨？记者采访发现，根据收入不同，市民对“买肉”的反映也不大一样。今年60岁的范姨和老伴都住在南堤市场附近，两人退休工资加起来也就约3000元/月。范姨在每天买菜时就会比较关注菜价，“最近排骨价格比原来降了近10元，有时候会多买一些排骨和筒骨。”范姨告诉记者。
不过，对于收入较高的市民来说，并不会因为肉价降了就买更多肉。家住惠景城的苏先生就表示，尽管猪肉特别是排骨现在的价格比较有“诱惑力”，但家里人这个时候都不大喜欢吃肉，“过年的时候‘胖三斤’还没减回来呢，平时肉类摄取量太多也对身体不好。”
“从现有情况来看，肉价降了，销量的确有所增长，但增长幅度不大。”佛山市中南市场常务副总经理邝巨明表示，猪肉价下跌，主要受影响对象应该是冷冻肉，“以前猪肉价贵的时候，一些市民会弃新鲜肉去买冷冻肉，现在情况则是相反。”
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