央视网消息：2022年的元旦第一天，我们接下来就来说一说美食里的中国，聚焦广西柳州的螺蛳粉。广西柳州街头，螺蛳粉店随处可见，这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃如今是柳州最亮眼的新名片之一。

2021年1—11月，袋装柳州螺蛳粉销售收入累计139.37亿元，同比增长45.40%，其中出口额4308万元，同比增长63%。而今，日均超过550万袋的柳州螺蛳粉从柳州发往世界各地。2021年，从柳州发往全国各地甚至世界各地的螺蛳粉快递就突破了1亿件。

在柳州的大街小巷，螺蛳粉店随处可见。柳州人的一日三餐都逃不过这一碗粉的诱惑。螺蛳粉起源于上世纪80年代的夜市，酸、辣、鲜、爽、烫交织的独特风味让它在粉面江湖独树一帜。

2021年，螺蛳粉制作技艺进入国家级非遗名录，让螺蛳粉再次火出圈。

这两年，技术进步把原汁原味的螺蛳粉做成袋装产品，虏获了千万粉丝的心。2021年，粉丝们就从柳州网购了1亿件螺蛳粉，带动当地就业和从业岗位超过30万个。火爆的人气实在让螺蛳粉企业忙坏了，也乐坏了。

说到螺蛳粉，每一个地方给人印象最深的往往就是当地的美食。作为四川人，我来说一说我们的川菜。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”，即辣椒、花椒、胡椒和鲜姜，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

作为一个陕西人，我向大家介绍一下我们陕西的面食。羊肉泡，肉夹馍，甑糕麻食biangbiang面；葫芦鸡，灌汤包，大米面皮儿，饺子宴；石子儿馍，蓼花糖，水晶饼，柿子饼，千层油酥饼，岐山臊子面！

可以说，每一种美食都是一种乡愁，每一个小吃撑起来的都是一个大产业。热气腾腾的美食，充满烟火味的丰盛餐桌里，藏着对美好生活的向往。